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多肉研究所

多肉水果：台灣甜美多汁的寶藏

多肉水果的定義

多肉水果是一種以肥厚多汁、果肉飽滿為特色的水果。它們通常具有高含水量和豐富的礦物質、維生素和抗氧化劑。

台灣常見的多肉水果

台灣氣候溫和，非常適合種植多種多肉水果。以下列出台灣常見的種類：

百香果

外觀：圓形至橢圓形，表面佈滿皺褶
果肉：黃色或紫色，含有許多籽粒
味道：酸甜可口，具有獨特的香氣

木瓜

外觀：長條形，表皮光滑
果肉：橘黃色，柔軟多汁
味道：香甜可口，帶有淡淡的木瓜味

芭樂

外觀：圓形或梨形，表皮光滑或有絨毛
果肉：白色或粉紅色，脆甜多汁
味道：酸甜可口，帶有淡淡的玫瑰香氣

蓮霧

外觀：鐘形，表皮粉紅色或紅色
果肉：白色，清脆多汁
味道：清甜爽口，帶有淡淡的蓮花香氣

火龍果

外觀：長條形或橢圓形，表皮呈紅色或黃色，佈滿鱗片
果肉：白色或紅色，多汁帶籽
味道：清甜可口，具有淡淡的果香味

多肉水果的營養價值

多肉水果富含各種營養素，包括：

維生素C：幫助抗氧化，增強免疫力
膳食纖維：促進腸胃蠕動，預防便秘
鉀離子：調節血壓，維持體液平衡
β-胡蘿蔔素：轉化為維生素A，保護視力
抗氧化劑：對抗自由基，延緩老化

挑選與保存多肉水果的小技巧

選擇果皮光滑、無傷痕的水果。
輕壓果實，感到稍軟但有彈性代表成熟度適中。
將成熟的水果置於室溫通風處，可保存約1-2天。
未成熟的水果可放入紙袋中催熟，大約需要2-3天。

多肉水果的料理應用

多肉水果用途廣泛，可以鮮食、製成果汁、果醬、果凍等料理。它們也是美味的甜點和沙拉配料。

常見問題

Q：多肉水果可以保存多久？

A：成熟的水果室溫下可保存1-2天，未成熟的水果放入紙袋中催熟，大約需要2-3天。

Q：多肉水果適合哪些人食用？

A：多肉水果適合一般人食用，但對於過敏體質或有特定健康狀況者，請先諮詢醫療專業人員。

Q：多肉水果是否可以幫助減肥？

A：多肉水果富含膳食纖維，有助於促進飽足感，搭配均衡飲食和適當運動，對於減肥可能有幫助。

推薦連結：

台灣農業知識入口網 - 多肉水果https//kmweb.coa.gov.tw/knowledge/knowledge_detail.aspx?id=3682

行政院農業委員會 - 各類果品https//www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=fruit

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