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冰燈玉露，清涼解暑的夏日聖品！

炎炎夏日，來碗冰燈玉露透心涼！這道源自於台灣的傳統甜品，以其獨特的風味和消暑功效而聞名遐邇。本文將深入探討冰燈玉露的世界，從其歷史、做法、材料、營養價值到推薦店家，帶您一探究竟！
冰燈玉露，清涼解暑的夏日聖品！

目錄

  1. 冰燈玉露的歷史淵源
  2. 冰燈玉露的材料與做法
  3. 冰燈玉露的營養價值
  4. 冰燈玉露與其他甜品的比較
  5. 推薦的冰燈玉露店家
  6. 常見問題與解答

1. 冰燈玉露的歷史淵源

冰燈玉露起源於台灣中南部，相傳在清朝時期，當時的台灣人為了消暑解熱，將各種清涼食材組合在一起，創造出了這道美味的甜品。冰燈玉露的名稱由來，可能是因為其晶瑩剔透的外觀，猶如冰燈一般，而「玉露」則指代了清涼的湯底。

2. 冰燈玉露的材料與做法

冰燈玉露的材料非常豐富，主要包括：

  • 綠豆：煮熟後呈現綿密的口感，是冰燈玉露的主要基底。
  • 薏仁：口感軟糯，具有清熱利尿的功效。
  • 仙草：質地滑嫩，有助於消暑降火。
  • 蓮子：富含膳食纖維，幫助消化。
  • 紅豆：口感鬆軟，增添甜味和色彩。
  • 粉條：增添口感，吸附湯汁後更加美味。
  • 湯底：通常使用冰開水或糖水，也可以加入中藥材或水果調製。

做法步驟：

  1. 將綠豆、薏仁、紅豆分別煮熟，備用。
  2. 仙草切塊，蓮子泡水備用。
  3. 將所有材料放入碗中，最後倒入湯底，即可享用。

3. 冰燈玉露的營養價值

冰燈玉露富含各種營養素，包括：

  • 碳水化合物：提供能量。
  • 膳食纖維：促進腸胃蠕動，預防便秘。
  • 植物蛋白質：有助於肌肉生長和修復。
  • 維生素B群：參與能量代謝。
  • 鉀：調節血壓。
  • 鎂：放鬆肌肉，緩解疲勞。

4. 冰燈玉露與其他甜品的比較

下表整理了冰燈玉露與其他常見甜品的比較：

甜品 材料 口感 特色

冰燈玉露 綠豆、薏仁、仙草、粉條 清爽解渴 消暑降火，營養豐富
刨冰 冰塊、糖水、配料 冰涼消暑 口味多元，可加入各式水果和配料
豆花 豆漿凝固 滑嫩細緻 溫和滋潤，可加入糖水、花生或配料
仙草 仙草熬煮 滑嫩涼爽 消暑解渴，可加入糖水或牛奶
愛玉 愛玉子熬煮 滑溜爽口 清涼解熱，可加入糖水、檸檬汁或配料

5. 推薦的冰燈玉露店家

  • 台北：公館水源市場冰燈玉露：料多實在，仙草綿密。
  • 台中：精密公園冰燈玉露：湯底清甜，綠豆煮得綿密。
  • 高雄：愛河之心冰燈玉露：份量超大，消暑解渴。
  • 台南：安平蚵仔寮冰燈玉露：料豐富，湯底香甜。
  • 花蓮：花蓮夜市冰燈玉露：料滿到碗外，價格實惠。

6. 常見問題與解答

  • Q：冰燈玉露要冰著吃嗎？
    A：是的，冰燈玉露通常是冰鎮後食用，口感更加清涼爽口。
  • Q：冰燈玉露可以加什麼配料？
    A：可以添加花生、芋圓、湯圓、珍珠等配料，增加口感和風味。
  • Q：冰燈玉露的湯底可以自己調配嗎？
    A：可以，可以根據個人喜好加入中藥材、水果或果汁，調製出喜歡的口味。
  • Q：冰燈玉露適合哪些人食用？
    A：冰燈玉露適合大多數人食用，但有腸胃疾病或糖尿病患者應適量食用。
  • Q：冰燈玉露有哪些功效？
    A：冰燈玉露具有消暑解渴、清熱降火、健脾益胃的功效。

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